Gaspacho
Le gaspacho est une soupe froide de légumes d'origine espagnole, riche en nutriments, vitamines et antioxydants. Cette entrée rafraîchissante est idéale dans le cadre d'un repas équilibré.
Ingredients
2 - tomates
1/2 - concombre
1 - petit poivron rouge
1 - citron (jus)
5 - feuilles de basilic
15 - câpres au sel, ou au vinaigre égouttées
1 - cuil. à café de vinaigre de xérès
1 - cuil. à soupe d'huile d'olive
Etape de préparation
1
Rincer sous l'eau froide les tomates, le poivron et le basilic.
2
Couper les tomates en quatre. Peler le demi concombre et le couper en gros tronçons. Epépiner puis émincer les poivrons.
3
Placer tous les ingrédients dans un mixeur.
4
Mixer selon la texture choisie et entreposer au réfrigérateur.
5
A déguster bien frais et conserver dans le réfrigérateur.